" Између села и мора, породична фарма Роеллингер комбинује једноставност и префињеност, изнад стандарда луксузних хотела. Одвојите време живећи у ритму плиме и осеке, приуштите себи заграду која вам омогућава да напуните батерије на месту које је дизајнирао архитекта Кристоф Бахман. Постојећи пољопривредни објекти су трансформисани како би се отворио простор за просторије прожете полусировим, полурустичним духом, који је изражен кроз избор аутентичних материјала: природног дрвета и гранита. "
Ретко и дискретно уточиште
" Године 2016, након гигантских радова које је предводио архитекта Кристоф Бахман, свечано је отворен Ферме ду Вент, његових пет кледа (заштићених од ветра, у Бретону) и келтских купатила.Ово земљиште са погледом на залив са своје три пољопривредне зграде, неких 500 метара од свог Цхатеау Рицхеук, Роеллингерови су сањали о њему годинама, замишљајући место за писање комплементарне приче суседном Маисонс де Брицоурт.Концепт. спорог живота у његовој најблиставијој елеганцији."
У улазу сви природни материјали, камен, дрво и лан, у нијансама беле и беж боје, позивају на мир и снагу околне природе.
Ултра удобна декорација
" Без декоративног претеривања, у безвремености верном духу бретонске породице. Дизајниран као уточиште за ум и тело, приказује суптилан и прецизан савез савремености и традиције, уз учешће око шездесет занатлија, клесара, гвожђара, столара, столара, да би постали преноћиште на врхунцу уметности гостопримства. .Уроните у келтске купке"
Ни бања ни базен, већ сјајна сеоска кућа од камена и дрвета у којој се налазе келтске купке уклесане у граниту. Врата на гиљотини омогућавају приступ споља, за пливање док размишљате о кретању плиме.
Највише опуштајућа соба
Димњак седи као вертикална скулптура. Узглавље у кречу (као провод); пјегави затворени кревет; постељина, Ла Маисон Генерале.Дневна соба са погледом
Ништа опсесивно, већ шик, суптилно рустикална безвременост, са наизменичном шумом науљеном и офарбаном у бело кредом, кречом, вуном, постељином и кожом (намештај, ћилими и постељина, Ла Маисон Генерале).
Дрвено купатило
Шатор од дрвених летвица неједнаких дужина скрива купатило, уносећи интимност и карактер.Гарантован бег
Луксуз који вам се нуди захваљујући овим отворима за ветар у овој изузетној ували.
Кухиња у којој ништа не недостаје
Осликано дрво и гранит означавају кухињски део у елегантном црно-белом дуету.Претпостављени минимализам
Производи од морских плодова
Морски плодови, које је припремио кувар са две звездице Хуго Роеллингер, се испоручују на лицу места да би се наставило прекидање везе у потпуној приватности.Кувар са две звездице, Хуго Роеллингер
Готово насилан утисак, али пре свега окрепљујући и благотворан: Ово је Роеллингеров ефекат! У великој и лепој породичној кући у којој је наследио родитеље; у овом амбијенту старог енглеског имања, Хуго Роеллингер не дугује ништа, ништа не даје или не признаје, и показује се као најслободнији од кувара.жели да живи на селу, да ради са онима око себе, да тка квалитетан људски однос. Његово кување не поштује држање јер је дуго гајио исправан став, у свом повртњаку или на својим рибарским чамцима. Биље, зачини и морске алге прате чуда која нас подсећају да природа заслужује да не буде масакрирана. Одржив, наравно, овај мени чисто личних јела измиче студијама тржишта и мрежним притисцима. Он се не ослобађа од кодова, он их уситњава, распршује их као слагалицу, проветрава и зато га је Гаулт ет Миллау изабрао за кувара 2022. године.