То показује успех бобуна, јер се мноштво ресторана и њему посвећених кувара: кухиња Вијетнама заводи Французе.
Мора се рећи да она има све да угоди. Свеж, мирисан, економичан и здрав, цене га гурмани у потрази за егзотиком, као и они који пазе на своју фигуру.
Међу најпопуларнијим јелима налазимо бо лепињу , велику посуду украшену пиринчаном вермичелом, траке маринираног и динстаног меса, сирово поврће (салата, шаргарепа , краставац ), ароматично биље , уситњени кикирики и лук на жару, послужен са нуоц мам сосом.
Уравнотежено, прилагодљиво по вашем укусу (можете додати шкампе, сецкане пролећне кифлице итд.), Продају се у већини азијских ресторана и лако их је понијети, ово комплетно јело савезник је брзих пауза за ручак.
Пхо, банх ми, банх цуон
Још један познати специјалитет, пхо је говеђа чорба у којој се кувају равни пиринчани резанци. Додајете комаде меса, поврћа и зачинског биља по вашем избору. У Вијетнаму се једе за доручак; у Француској је идеалан за лагану вечеру. Исто важи и за Банх Цуон , пиринач палачинке од брашна преливено приземљу свињетине и црним печуркама, служио са основним Нуоц мам, легендарног маринирана риба сос.
За ручком, банх ми стиче све више следбеника. Добар пример француско-вијетнамског синкретизма, овај саигонски сендвич састоји се од намаза са магунезом и паштетом, преливеног свињетином, киселим поврћем, цилантром , чилијем и сојиним сосом.
Рецепт за лепиње од шницле
Састојак за 4 особе:
- 4 одресци 125 г (фланк стеак, румп, крушка, вхитинг, филе)
- 4 љутике , 1 свежа коријандера
- 200 г пиринча вермицелли
- ½ литар пот-ау-феу
- 12 опружних ролни
- 4 кашике кашика нуоц мам
- 1 купка за пржење.
Припрема Бо лепиње са шницлом:
- Загрејте рерну на 180 ° Ц (Тх. 6)
- Загрејати купку за пржење.
Омекшајте пиринчани вермичели 10 минута у чинији млаке воде.
Оперите и грубо насјецкајте цилантро.
Ољуштите, самељите и пржите љутику у кади за пржење.
Испеците пролећне кифлице у рерни (треба да буду златне и хрскаве).
Загрејте чорбу од пот-ау-феу, помешајте је са нуоц мамом и оставите на страну.
Снажно загрејте тигањ без масти.
Зарежите одреске на јакој ватри, 2 мин по страни. Посолите их, побиберите и уситните.
Вермичеле поделите између 4 велике посуде.
Сипајте у чорбу пот-ау-феу. Додајте месо, немске комаде исечене на комаде, коријандер, пржену љутику и служите у цевима вруће.
ЛХ
