Пилетина у врхунском сосу, поврће и укусна пиринач

Преглед садржаја:

Ево укусног пилећег рецепта у врхунском сосу, поврћу и укусном пиринчу.

Састојци за 4 особе:

Пилетина у врхунском сосу:

1 везана кокош од 2 до 2,2 кг
1 глава лука
2 каранфилића
4 шаргарепе
4 празилука
2 стабљике целера
1 букет гарни
50 г путера
50 г брашна
15 цл тешке павлаке
крупна сол
свеже млевени бибер

Укусни пиринач:

1 глава лука
60 г путера
280 г пиринча арборио
15 цл вина
30 г пармезана
1 прстохват мушкатног орашчића
Сол, 10 зрна бибера

Пилетина у врхунском сосу, поврће и укусна пиринач

Припремите кокош:

- У тепсију ставите кокош и прелијте је водом. Довести до кључања,

зачините крупном сољу, па динстајте и поклопите 2:30.

- За то време ољуштите и оперите лук, избодите га каранфилићем.

- Ољуштите и оперите шаргарепу.

- Оперите и исеците зеље празилука на 2/3.

- Целер оперите, разрежите и исеците на делове.

- Редовно скидајте површину тепсије и ту стављајте поврће са букетом гарни и бибером.

Кувајте још 30 минута.

- Филтрирајте и одмастите јуху, вратите је у тепсију са кокошом.

Направите врхунски сос:

- У шерпи отопите путер, ставите брашно, промешајте и кувајте 2 до 3 минута.

- Оставите да се охлади, сипајте, кутлачу за кутлачом, 50 цл вруће чорбе.

Кувајте док се сос не згусне, а затим умешајте крему. Сезона.

За укусни пиринач:

- Лук ољуштите, оперите и исецкајте, порумелите на 30 г путера. Додајте пиринач, бисер и залијте вином. Испарити 1 минут, а затим сипати 1 л вруће чорбе. Покријте и кувајте 15 до 20 минута.

- Зачините сољу, зрном бибера и мушкатним орашчићем. Умешајте преостали путер и нарибани пармезан.

- Кокош исеците на комаде и послужите је са сосом, поврћем и пиринчем.