Добар, мекан и кремаст баршунаст, то је оно што вас пожели када удари први мраз!
На менију је велуут од тикве Буттурнет, смрчака и цхавигнола.
Састојци за 6 особа:
- 1 стари цхавигнол
- 1 Буттернут скуасх 1 кг
- 10 куваних кестена
- 30 цл течне креме
- 60 г путера
- 60 г свежих или дехидрираних смрчака
- Со бибер
- 1 гомила власац или трстику .
- Ољуштите тиквицу и исеците је на коцкице,
- Знојите их на пола маслаца 10 минута, а затим их навлажите водом док поврће није потпуно кувано.
- Целу мешајте са остатком путера и креме.
- Проверите зачин.
- Оперите смрчке и кувајте их 15 минута са мало воде и гуменом путера.
- Измрвите кестене и направите струготину од цхавигнола помоћу гуљења.
- Распоредите супу у чинију, остале састојке распоредите по површини.
- Украсите биљем.
Пријатно !