Састојци за 4 особе:
- 600 г патлиџана
- 2 каранфилића белог лука
- 5 љутика
- 40 г полусољеног путера
- 1 гранчица свеже мајчине душице
- 1 гранчица свежег рузмарина
- 180 г крем сира
- 10 цл полуобраног млека
- 15 цл течне креме
- 200 г претходно скуваних лазања
- 2 мале тегле куваног соса од парадајза
- 40 г ренданог ементала
- Сол, свеже млевени бибер
Припрема : 15 мин - Кување : 40 мин - Одмор : 30 мин
Лазање са кавијаром од патлиџана и крем сиром
- Оперите, исеците патлиџане на комаде. Ставите их у велику посуду, додајте грубу со и прелијте водом.
- Оставите да се одмара 30 минута.
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Патлиџане скувати у великом лонцу са сланом водом. Оцедите их, помешајте их са каранфилићима белог лука.
- Насјецкајте љутику, скувајте је у шерпи на 20 г путера. Додајте кавијар патлиџана, тимијан и рузмарин, добро измешајте и прилагодите зачин.
- Умутите крем сир са млеком и кајмаком.
- У посуду премазану маслацем (20 г) ставите лазање. Прекријте крем сиром, сосом од парадајза, а затим слојем кавијара од патлиџана.
- Поновите операцију (лазање, крем сир, патлиџан). Завршите са лазањом.
Сипајте последњи слој соса од парадајза и поспите ренданим ементалом.
Пеците 20 минута.
Служите вруће.
Рецепт : А. Беауваис - Фото : Ф. Хамел
