Мирођија или Анетхум гравеоленс носи име из грчког анетхон ", који расте брзо".
То је једногодишња биљка висока 1 метар, пореклом из јужне Европе и западне Азије.
Копар припада породици Апиацеае (или Умбеллифера). Лагана, ова биљка лако проналази своје место у цветним креветима.
- Повртњак: сетва, обрада и берба копра
- Кување: рецепти са копром
Копар: за записник
Од античких времена копар се користи као зачин и као лек.
Медицински папирус Ерберса (око 1500. пре Христа) помиње његова лековита својства.
У својим књигама Буцолицс, Вергил описује наијаду која скупља гомиле копра.
Данас , мирођија се практично само користи као зачин, посебно у скандинавским земљама и у Немачкој, али иу Француској где је парфеме рибе у свим њеним облицима и посебно у тартар.
Копар и његове здравствене користи
- Утврђено је да је копар одличан карминатив (помаже у избацивању цревних гасова). Разумемо зашто је ова ароматична биљка била тако драгоцена када је у исхрани било пуно махунарки (грашак, пасуљ, пасуљ, сочиво)!
- Копар има репутацију повећања млека сестара, али и подстицања дигестивног система .
- Копар такође добија диуретичка својства .
- Коначно, копар је препознат као изузетан антиспазмодик . Препоручује се против штуцања и повраћања, како деци, тако и одраслима.
____________________
Да ли сте знали?
Унутрашња употреба
Инфузија копра: кашичица семена (4 до 8 г семена) на шољу кључале воде 2 или 3 пута дневно:
- да олакша варење
- ефикасан против спастичног кашља или штуцања
Есенцијално уље копра: треба га користити у врло малим дозама (може бити токсично), само на лекарски рецепт. Не препоручује се трудницама или дојиљама.
____________________
Узгајање копра
За правилан раст копра треба сунце и топлота , али пре свега без ветра ! Копар ће успевати на лаганом, песковитом, добро дренираном, богатом земљишту.
____________________
Савет:
Избегавајте гајење копра пре или после шаргарепе. Уместо тога, наизменично кромпир и купус.
____________________
Копар у тегли?
Копар можете узгајати у саксији од 20 до 40 цм, али треба знати да ће бити мање енергичан него у башти. Потребно је редовно заливање, чак и примена органског ђубрива.
- Повртњак: сетва, обрада и берба копра
Ако желите да умножите свој копер , морате да сејете на место у априлу-мају. Оставите биљку на сваких 20 до 30 цм, видећете како се семе подиже након две недеље. И бићете упозорени: копар се спонтано сеје! Затим ћете убирати копар од маја до септембра.
____________________
Чувајте се малих животиња!
У пужеви су најгори непријатељи мирођије.
Копар у кухињи
Можете користити свеже лишће са маринираном или димљеном рибом, али их конзумирати и са месом (посебно овчетином), убацити у скуту, салате или сосеве.
Добро је знати : листови копра се могу осушити или замрзнути, али ће дати мање укуса.
____________________
Гурманска идеја:
Конзумација лишћа копра релативно је честа. Мање смо навикли да конзумирамо семе копра. А опет, када се осуше, савршено побољшавају кисели краставац и сирће .
- Кување: рецепти са копром
Нутритивни унос
Лист копра богат је витамином Ц.
