Овде је рецепт за поврће пун свежине, дијете и једноставан за припрему, маки од зелене салате са хрскавим поврћем.
Припрема: 20 мин
Без кувања
Састојци за 4 особе:
- 8 великих листова зелене салате
- 300 г куваног пиринча (идеално за суши пиринач *)
- 8 ротквица
- 1 шаргарепа
- 1 нови лук
- 100 г свјежег сира
- 1 гомила власца
- 1 прстохват соли.
Састојци за припрему суши пиринча:
4 кашике до с. пиринчани сирће, 2 кашике. до с. шећер, сол
Рецепт за макије салате са хрскавим поврћем
Оперите и осушите листове салате. Уклоните ножем већа ребра са листова зелене салате и исеците их на два једнака дела.
Оперите ротквице и шаргарепу, а затим их исеците на ситне штапиће.
На сваки пола листа зелене салате ставите мало добро скуваног пиринча, неколико штапића шаргарепе и роткве, парче листа лука и поново мало пиринча.
Направите уске кифлице, а затим добијене колутове исеците на делове од 4 до 5 цм. Окружите сваки залогај гранчицом власца да буде чврсто затворен.
Исеците луковицу лука на врло мале коцкице и оставите са стране.
Направите сос : у чинији,
- сипајте скут,
- мали лук исечен на коцкице и додајте преостали ситно сецкани власац.
- Посолите и добро измешајте.
Макији су спремни за јело натопљени скутом и сосом од власаца.
* Скувајте, ароматизујте и успејте суши пиринач: темељито исперите 300 г јапанског суши пиринча у цедилу док вода која протиче не постане чиста. Оцедити добро. Сипајте пиринач у шерпу са 30 цл воде. Покријте и пустите да прокључа 5 минута кувања. Смањите ватру и кувајте на лаганој ватри још 10 минута. Искључите ватру, уклоните поклопац и оставите да одстоји 10 мин. У другу шерпу сипајте 4 кашике пиринчаног сирћета, 2 кашике шећера и 2 лепе прстохват соли, па их прокувајте. Скувани пиринач сипајте у чинију за салату, а затим прелијте слатким сирћетом. Добро премешајте и пустите да све дође на собну температуру пре него што саставите маки.
Савет за заштиту од отпада
врхови роткве могу се припремити као супа од ротквице, али се такође користе сирови (и сецкани) за зачињавање салате са зачинском нотом.
© Пхилиппе Дуфоур / Интерфел
