Мирисан и помало зачињен, овај рецепт за егзотичну супу је једноставан колико и брз.
Састојци за 4 особе:
- 2 шаргарепе
- 1/4 кинеског купуса
- 1 мали пакетић вермичела од пиринча или соје
- 1 литар поврћа чорбе
- 1 сок од лимете
- 1 кашичица. рендани свежи ђумбир
- 50 г самфира
- 150 г тофуа са зачинским биљем
- 15 г полусољеног путера
- 15 цл кокосовог млека
- 2 кашике кашике милерам
- 3 кашике кашике сојиног соса
- 1 кашичица. Кари паста
- 2 прстохвата чилија
- Неколико листова босиљка
Рецепт за егзотичну супу
- Ољуштите и оперите шаргарепу. Исеците их на јулиенне.
- Купус опрати и исећи на јулиен.
- Вермичеле ставите у кипућу воду, кувајте их време назначено на паковању. Оцедити и оставити са стране.
- У холандску рерну сипајте чорбу, сок од лимете, ђумбир и шаргарепу. Кувајте око 7 минута на лаганој ватри. Додајте купус и салицорнију, динстајте 5 минута.
- Тофу исеците на мале коцкице.
- У тигању отопите путер и кувајте док тофу са зачинским биљем исечен на коцкице не порумени.
- У лонац сипајте кокосово млеко и крему, лагано промешајте па лагано додајте тофу.
- Додајте соја сос, кари пасту и чили, проверите зачин.
- Додајте вермичеле и распоредите супу у чиније.
- Хаљина са неколико листова босиљка.
Сазнајте више о сампхире-у
Салицорниа : Дивља халофилна биљка (која расте у срединама импрегнираним морском сољу), салицорниа расте на обалама Атлантика, у Ла Манцхеу или у Цамаргуеу. Бере се младо, цењено је због својих нежних и меснатих, хрскавих и сланих стабљика.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: А. Роцхе