Састојци за 4 особе:
- 600 г ћурећих прса
- 8 кромпира
- 2 шаргарепе
- 2 репа
- 4 зелене шпаргле
- 30г путера
- 6 нових белих лука
- 2 каранфилића белог лука
- 1 необрађени лимун
- 2 кашике кашике першун равног листа
- 35 г брашна
- 10 цл белог вина
- 40 цл пилеће чорбе
- 2 кашике кашике старомодна горушица
- 10 цл тешке павлаке
Кремасти ћурећи чорба са поврћем
Можете га припремити дан раније!
- Оперите корицу лимуна, узмите 2 капљице, нарибајте их да бисте добили еквивалент кашике.
- Ољуштите, исеците лук на четвртине и исеците бели лук (без костију).
- Огулите и оперите кромпир, репу и шаргарепу. Исеците ова последња 2 на комаде.
- Ољуштите шпаргле помоћу гуљења (5 центиметара од стабљике до врха). Оперите их и исеците на 3 или 4 дела.
- Уклоните лишће и оперите першун.
- Исеците пурећа прса на комаде.
- Растопите путер, ставите лук у њега.
Сачекајте док мало не омекшају и додајте ћурећа прса и бели лук. Месо лагано порумени.
Додајте шаргарепу, репу и кромпир.
Поспите брашном па мешајте. Кувајте 5 минута уз мешање.
Сипајте вино и пилећу чорбу, повећавајте ватру док се не згусне. Покријте препарат, смањите ватру и кувајте око 10 до 15 минута док врх ножа лако не продре у месо поврћа.
- Додајте шпарглу исечену на комаде, сенф, крем крему и корицу лимуна.
- Пустите да заври, па смањите ватру и динстајте док шпаргле не буду скуване.
- Поспите першуном и послужите вруће.
Рецепт : Т. Дебетхуне - Фото : Ц. Херледан
