Укусан, желе од јагода са босиљком такође је рецепт пун свежине.
Састојци за 4 особе:
- 30 цл воде
- 10 цл црног вина
- 80 г смеђег шећера
- 3 листа желатина
- 250 г јагода
- 150 г тешке целе креме
- 2 кашике кашике шећер за глазуру
- 4 листа босиљка
- Свеже млевени бибер
Желе од јагода са босиљком
- У шерпу сипајте воду, вино и шећер, прокувајте и додајте 3 окретаја млина. Покријте и пустите стрмо 10 минута.
- Добивени сируп филтрирати и оставити да се охлади (око 1 сат).
- Омекшајте листове желатине у врло хладној води.
- Сипајте вински сируп са бибером у шерпу и додајте добро исцеђену желатину. Мешати и пустити да кључа 2 минута. Резерва.
- За то време опрати и опрати јагоде. Исеците их на коцкице, ставите у веррине и прелијте млаким сирупом.
- Држите у фрижидеру најмање 2 сата.
- Умутите тешку павлаку у шлаг, укључујући шећер у праху и сецкани босиљак.
- Користите џеп и врх цевовода, украсите врх желеа.
Служити расхлађено.
Кувар БАба
Ако јагоде нападају вашу башту, размислите о прављењу џемова, комбинација јагода и босиљка задржава сав легитимитет и у
џемови! Тако ћете и даље уживати у овим летњим укусима током целе године!
Басил
У гранчицама или у гроздовима, бирајте је свежу (осушену, губи сав укус), сјајних, глатких, врло зелених листова и без мрља.
Подрумска страна:
Ево десерта чија једноставност одговара само њеној деликатности. Овде је све стављено у службу воћа, било да је то фондан желатина који му даје пуноћу и постојаност, или анисове ноте босиљка које подржавају његову ароматичну свежину.
Да бисмо остали у истом тону, можемо узети блиставу ружицу из Лоаре, по могућности из Пинеау д'Аунис, која има папрене нијансе за које знамо да побољшавају јагоде.
Што се тиче љубитеља слаткоће, потражит ће је у природним слатким винима, попут Ривесалтеса, који би по могућности узимали црвено и младо како би остали на истом ароматичном пољу као и десерт.
Идеје за цене (у 2013):
- Пенушаво розе од Ауниса 5 до 8 €
- Ривесалтес млада црвена 10 до 15 €
Господине Цхассин
Веллнесс и јагоде
Без обзира на сорту, јагоде су увек освежавајуће и не баш слатке. Богат водом (90%) и врло ниским садржајем угљених хидрата (6 до 9%), у просеку пружа само 35 калорија на 100 г, што га ставља у врх воћа за жвакање у свим околностима!
Сиромашан протеинима и липидима, пружа минералне соли, витамине (Ц, ПБ, ПП) и пре свега ужитак укуса!
- Читати: здравствене предности и врлине јагода
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
