Укусно ароматизиран рузмарином, овај Беауфорт ендиве Цармине рецепт је такође једноставан за направити.
Састојци за 4 особе:
- 3 прелепе ендивије (кармин)
- 20 г бофора
- 1 гранчица рузмарина
- Измрвити тесто
- 80 г брашна
- 50 г путера 1/2 соли
- 40 г бофора
- со бибер
Винаигретте
- 1 кашичица. кашика сирћета
- 3 кашике супа од уља
- со бибер
Прочитајте такође: Здравствене предности и врлине ендивије
Салата од ендивије Цармине са бофором
За уситњено тесто:
- Извадите 1/2 сланог маслаца из фрижидера 1 сат пре употребе да омекша.
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Беауфорта исећи на мале коцкице.
- У посуду за салату ставите 1/2 сланог путера који је постао мекан, бофор и брашно. Мешајте док не добијете песак. Ширите ово тесто на плех.
- Пеците и кувајте 15 до 20 минута док мрвица не постане благо златна. Остави да се охлади. Грубо се сруши.
За винаигрету:
- У посуду сипајте сирће, зачините сољу и бибером. Постепено сипајте и емулгирајте сос.
- Оперите и уклоните листове рузмарина.
- Беауфорта исеци на штапиће.
- Оперите ендивије, ситно их уситните. Ставите их у посуду за салату са Беауфортовим штапићима. Украсите винаигретом. Поделити у 4 појединачне шоље. Ставите мрвицу на врх и поспите рузмарином.
Кувар БАба
- Винаигрета се може заменити сосом од јогурта.
- Од свих сирева типа Груиере, Беауфорт је најсензуалнији на непцу. Направљен од пуномасног крављег млека, његов укус постаје све тежи с годинама. Производи се у Тарентаисе, Мауриенне и, наравно, у Беауфортину.
КУВАЊЕ РЕЧИ
Уситњено месо: исећи на танке кришке.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: С. Тхоммерет