Бренд од хаддоцк: укусни рецепт

Преглед садржаја:

Алтернатива традиционалном бренду, Хаддоцков рецепт за брендирање прави је ужитак.

Састојци за 4 особе:

400 г хаџока
50 цл пуномасног млека
1 гранчица мајчине душице
600 г кромпира
60 г путера
1/2 свежња власца

Биљни путер:

1 љутика
1/2 свежег коријандера
1/2 свеза босиљка
1/2 свежња естрагона
10 цл белог вина
120 г путера
1 лимун
Сол, свеже млевени бибер

Бренд од хаддока, биљни маслац

- Хаддоцк ставите у шерпу, прелијте га пуним млеком и додајте гранчицу мајчине душице и бели лук у кошуљу. Кувајте на врло лаганој ватри 10 минута („латице“ меса треба само да се одвоје). Оцедити, измрвити и резервисати месо. Чувајте млеко у лонцу.

- Огулите и оперите кромпир, исеците га на комаде, кувајте у млеку којим се кухала вахња док месо не омекша.

Оцедити и изгњечити виљушком. Сипајте у посуду за салату, а затим постепено додајте млеко за кување тако да каша постане глатка (не течна). Исеците путер на комаде и уградите га у кашу, оставите са стране.

За биљни путер:

- Ољуштите и исецкајте љутику.

- Оперите и исецкајте пола биљака, ставите све у шерпу са белим вином. Динстајте и смањите за пола.

- Маслац исеците на комаде, постепено га уграђујте у садржај посуде, мутећи. Сезона, лагано лимун. Филтрирај овај путер. Насјецкајте преостало биље и додајте маслацу.

- Оперите и насјецкајте власац.

- Загрејте кашу, додајте вахњу, охладите и додајте сецкани власац.

- У тањир поређајте круг бренда, а затим га окружите капљицом биљног путера.

- Уживати!