Окусите укусни епоиссес сир са овом епоиссес питом, једнако лако као и брзо.
Састојци за 4 особе н ес:
За прхко пециво:
- 250г брашна
- 125 г путера
- 1 јаје
- 5 г соли
- 5 цл воде
За украс :
- 250 г рафинисаних Епоиссес-а
- 50 цл тешке павлаке
- 3 јаја
- 1 јабука
- 100 г беле шунке
- 1 прстохват мушкатног орашчића
- Со бибер
Епоиссес тарт
За прхко пециво:
- Просијати брашно. Одвојите жуманце од беланца.
- У посуду за салату ставите брашно, сол и ископајте бунар.
- У средину ставите путер, исечен на мале комаде. Ову смешу радите отприлике врховима прстију.
- Додајте воду и жуманце и брзо месите док тесто не постане глатко.
- Обликујте тесто у куглу, умотајте га у прозирну фолију и оставите да одстоји 1 сат на хладном месту пре него што га разваљате.
За украс:
- Оперите, језгру и исеците јабуку на комаде са кожом.
- Епоисе и шунку исеците на комаде.
- Разбијте јаја и туците их виљушком неколико секунди у чинији и додајте тешку крему и мушкатни орашчић.
- Добро промешати.
- Зачините сољу и бибером.
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Подмажите тањир за питу. Разваљајте прхко пециво и ставите га у калуп.
- Исеците ивице теста и избодите га виљушком.
- Равномерно распоредите комаде јабуке, шунке и Епоисе, прелијте мешавином јаја и креме.
- Пеците и кувајте око 30 минута.
- Одлепите и ставите на решетку. Оставите да одстоји 5 минута и исеците на комаде.
- Послужите одмах уз мешану салату.
Шеф БАБА
Варијација: Овај рецепт се може припремити са другим меким сиревима са наранџастом кором и јаком аромом попут Мунстер, Роуи или Соумаинтраин.
Савет: Свима који не воле слану / слатку мешавину у овом рецепту, замените јабуку печеним кромпиром.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
