Ево како да додате карамелизовани додир вашем филе мигнону помоћу овог укусног рецепта за филет мигнон са медом од рузмарина.
Састојци за 4 особе:
- 1 свињска реза
- 35 г путера 1/2 соли
- 4 љутике
- 2 кашике кашике мед од рузмарина
- 5 цл порта
- 250 г пиринча
- Сол, свеже млевени бибер
Филе мињон са медом
- Ољуштите и уситните лук.
- У великом лонцу слане воде кувајте пиринач у времену назначеном на паковању.
- Угрејте се након кувања.
- У тави за пирјање отопите путер и запеците филе мињон.
- Наставите да кувате 15 минута, покривено.
- Додајте исецкану љутику и порт, наставите да кувате и сипајте мед.
- Мешајте, зачините сољу и бибером. Проверите зачин.
- Филе мињон исеците на медаљоне и сервирајте са луком и пиринчем.
Шеф БАба о филету мињон
Смештен између дојке и реза, овај сочни део свињског меса је нежан и нежан. Да бисте наставили да се кува, извадите месо из фрижидера и оставите га да одмара неколико минута на собној температури.
Сазнајте више о меду од рузмарина
Мед од рузмарина , познат и као „Миел де Нарбонне“, Римљани су сматрали најбољим медом на свету. Беле боје и врло ретка у Француској, углавном се производи у Цорбиересу. Познат и коришћен за стимулацију јетре, препоручује се и особама са астмом и одређеним дигестивним потешкоћама.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан
