Кисељак ( Румек Ацетоса ) је вишегодишња биљка из Азије и европског порекла који се могу наћи широм региона умереним земаљске кугле.
Ово рустикално поврће танког укуса нуди многе здравствене предности и врлине.
Киселац и његове здравствене користи
Употреба киселице у кувању врло је стара и Римљани и Египћани су већ препознали њене пробавне врлине . Ова биљка поврћа се користила и у средњем веку за спречавање скорбута . У Канади га лекари век користе у лечењу рака дојке.
- Богата фолном киселином (витамин Б9), витамином Ц и магнезијумом , киселица доприноси правилном функционисању имунолошког и нервног система и смањује умор .
- Киселац је богат фенолним једињењима, са јаким антиоксидативним потенцијалом и који би промовисали кардиоваскуларно здравље .
- Киселац је такође добар извор калијума, неопходног за пренос нервних импулса, за контракцију мишића и за правилно функционисање бубрега и надбубрежних жлезда.
- Захваљујући благо диуретичким и лаксативним својствима , која се користи у облику инфузије (20 до 30 г лишћа по литру воде), киселица прочишћава .
- У спољној употреби, облози од киселице помажу сазревању апсцеса и зарастању рана .
Узгајање киселице за њену корист
-
Киселац је вишегодишња биљка којој је потребна делимична сенка, као и плодно, хладно, светло, хумусно и прилично кисело земљиште. Листови се беру по потреби, од пролећа до мраза.
- У лонцима киселица се дивно сналази све док одаберете посуду ширине 30 цм и висине 30 цм. Пазите, међутим, на лисне уши, муве и пужеве, најгоре непријатеље киселице!
- Обавезно исеците цветове када се појаве како би се листови могли даље развијати.
- Баштованство: како добро узгајати киселицу
Киселица у кувању због својих благодати
- Ако се киселица у супи испостави укусном , може се користити и у сосу са рибом. Одлично се слаже са јајима и живином.
- Одмах појести свежу киселицу јер се брзо квари . Да бисте га чували (не више од два дана), ставите га у фрижидер, у херметички затворену кутију. Опраћете га само када га користите и не допуштајући да се упије.
- Пазите , кад се скува киселица не може задржати.
Нутритивни доприноси киселице
25 кцал / 100 г. Киселац је богат витаминима Ц, Б1 и Б2. Такође садржи магнезијум, гвожђе и бакар, као и провитамин А.