Персимон какији су на тржишту. За оне који не познају ово воће посебно цењено по слатком и укусу ваниле, чврстом и хрскавом месу које га издваја од осталих каки рођака, сада је време или га никада не треба пробати. Да бисте открили смишљањем овог врло укусног рецепта.
Састојци за 6 особа:
- 2 какија
- 12 кришки артичоке
- мало црних маслина
- 4 мандарине
- листови нане , першун
- флеур де сел, бибер
- 1 литар маслиновог уља сорте хојибланца
Здравље:
- Благодати за здравље и врлине артичоке
- Здравствене добробити и врлине какија
Рецепт за каки и артичоку из јерусалима, похован са сушеном маслином
Резачем за кексе исеците кришке какија дебљине једног центиметра и танке кришке мариниране артичоке.
- Ставите кришку какија између две кришке мариниране артичоке.
За маринаду:
- Литар воде, бели сирћет, прстохват ђумбира, бибер, 2-3 грама першуна.
- Маринирајте кришке артичоке 24 сата.
За уље нане-мандарине:
- Скините 4 мандарине, водећи рачуна да уклоните бели филм и оставите их да се осуше у вашој кухињи, а затим прођите кроз млин за кафу да бисте добили прах.
- Додајте овај прах у маслиново уље сорте хојибланца са неколико листова менте.
- Нека ово сезонско уље буде хладно, које ћете користити за ово јело, али и за друге припреме по вашем избору.
За суве маслине:
- Сушите црне маслине у пећници осам сати на 100º. Затим их нарибајте микро рендером.
- Режњеве уваљајте у њихове резове у нарибаним црним маслинама, ставите на тањир, додајте цртицу маслиновог уља од менте-мандарине, бибер и зачините флеур де сел помешаним са сушеним прахом мандарине.
За информације: Персимон каки је идеалан за пуњење витаминима за ову зиму.
Фотографију Уне: каки персимон / Алберто Херраиз - Ел Фогон
- Здравствене добробити и врлине какија
