Овде су патлиџани са пармезаном, звани пармиггиана, лагана верзија. Рецепт препун укуса који подсећа на добра медитеранска јела.
Време припреме: 30 мин
Време кувања: 30 мин + 15 мин
Састојци за 4 особе:
- 3 прелепа патлиџана
- 5 парадајза
- 150 г нарибаног пармезана
- 1 гранчица мајчине душице
- ½ свежањ босиљка
- неколико гранчица рузмарина
- 2 главице лука
- 2 каранфилића белог лука
- 1 Ц. у. с маслиновим уљем
- 1 прстохват соли
Рецепт пармиггиана од патлиџана
Загрејте рерну на 180 °. Оперите патлиџане. Уклоните стабљику, а патлиџане исеците по дужини (око 1,5 цм дебљине).
Ставите их на папир за печење на плеху. Пустите да се кришке патлиџана кухају 30 минута, окрећући их на пола кувања.
У међувремену, парадајз преполовите да бисте га посејали (само га лагано стисните рукама да извучете сок и семе). Исеците их на коцкице.
Исецкајте лук и бели лук.
У тепсији загрејте уље и порумените лук и бели лук. Додајте парадајз исечен на коцкице, сецкани босиљак, рузмарин, листове тимијана. Со. Кувајте 20 минута уз повремено мешање.
У посуду од гратина сипајте мало соса од парадајза, поспите пармезаном, а затим додајте слој патлиџана. Понављајте поступак док се сви састојци не потроше, завршавајући слојем соса од парадајза посутог пармезаном.
Пеците у рерни 15 мин.
Пријатно !
© Пхилиппе Дуфоур / Интерфел