Гратиниран од патлиџана је укусно јело, сунчано и гратинирано до савршенства, медитеранско на тањиру.
Састојци за 4 особе:
- 1 леп патлиџан (или 2 средња)
- 2 кришке сирове шунке
- 50 г старе мимолете
- 1 каранфилић белог лука
- 170 г грма
- 10 цл течне креме
- 4 прстохвата чилија
- 50 г ренданог ементала
- 1 кап маслиновог уља
- сол, свеже млевени бибер
Гратин од патлиџана
- Оперите, преполовите по дужини и патлиџане попарите (око 15 минута).
- Нарежите сирову шунку.
- Нарежите мимолет.
- Ољуштите и ситно исецкајте бели лук.
У чинији за салату,
- Сипајте грм, бели лук, чили, со и крему.
- Микс.
- Додајте шунку, прилагодите зачин.
- Патлиџане исеците на кришке дужине 10 цм и ширине 5 цм.
- Сваку кришку патлиџана украсите надјевом, смотајте их на себе и ставите у посуду са гратином .
- Поспите нарибаним ементалом и додајте капљицу маслиновог уља.
Ставите у рерну на 15 минута, по потреби смеђе.
Служите топло или хладно!
Прочитајте такође: бие нфаитс и врлине здравља патлиџана
Додатне информације о грму
САЗНАЈТЕ ВИШЕ …
Броуссе :
Можемо разликовати:
- грм Весубие, направљен од козјег и овчијег млека, произведеног у околини Нице,
- Боурдинов грм, са крављим млеком,
- броуссе де Рове, направљен у околини Марсеја и само са сировим козјим млеком из Ровеа.
Имајте на уму да корзикански брочи (АОЦ), направљен од козјег и овчијег млека, јако подсећа на њега. Грм се једе посипа сољу, бибером и ароматичног биља, или украшен шећер, џем, мед … У кувања, то је састојак избора за слатке или слане пите, Верринес, пломбе за канелони и много посластица.
Рецепт: А. Беауваис Фото: А. Беауваис - Ф. Хамел