Лаган и укусно зачињен, подлећи ћете овом укусном рецепту за кари од шкампа са поврћем.
Састојци за 4 особе:
- 30 до 40 ољуштених шкампа
- 1 брокула
- 100г црвеног пасуља (азуки)
- 1 шаргарепа
- 2 тиквице
- 1 глава лука
- 1 каранфилић белог лука
- 20 г путера ½ соли
- 15 цл течне креме
- 1 кашика кашике Ниво кафа кари
- 2 кашике кашике крупна сол
- Сол, свеже млевени бибер
Кари рецепт за шкампе
- Намочите црвени пасуљ 4 сата.
- Кувајте их према начину кувања и времену назначеном на паковању
- Угрејати се.
- Оперите поврће.
- Ољуштите шаргарепу и исеците је на мирепоик.
- Исеците тиквице и такође их исеците на мирепоик.
- Ољуштите и уситните лук.
- Одвојите врхове од брокуле.
- У велику шерпу кључале воде сипајте крупну со и претходно кувајте брокулу 5 минута.
- Оцедите га и пустите под млазом хладне воде.
- У шерпи за пирјање отопите 10 г путера и кувајте мирепоик од поврћа. Кувајте 5 минута уз редовно мешање.
- Уклоните поврће и држите на топлом. Требали би бити хрскави.
- У истој тави за пирјање отопите преосталих 10 г путера и знојите сецкани лук. Додајте шкампе и браон.
- Додајте сво поврће.
- Зачините сољу и бибером, а затим сипајте кари и течну крему.
Нека лагано прокључа и сервирајте.
Шеф кухиње БАба : Послужите са пиринчем Басмати
Сазнајте више
Према западној деноминацији, кари је припрема зачина врло честа у индијској кухињи.
Налази се у облику праха или пасте.
У зависности од састава, може бити врло слатко или веома љуто (зачињено), али обично је врло мирисно.
Паметан савет
Овај рецепт можете послужити као главно јело, али и као предјело смањивањем доза по особи за пола.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан