Препознатљиве по свом укусу и нутритивним квалитетима, бруснице се беру од бруснице, грмља савршено аклиматизованог за наше крајеве. Његова култивација је веома једноставна.
У резимеу, шта треба да знате:
Назив: Вацциниум мацроцарпон
Породица: Ерицацеае Тип: Воћни жбун
Висина: 30 цм
Излагање: Делимична сенка Земљиште: Кисело и влажно
Лишће: Зимзелено - Цветање: Пролеће - Жетва: Јесен
Сађење бруснице - бруснице
У идеалном случају, бруснице се саде у киселом и хладном земљишту, чак и влажном јер природно расте у тресетним мочварама. Може му одговарати и песковита тла.
Што се тиче терена, биће у полусјени. Брусница није прилагођена врућинама и суши, стога је искључена плантажа на југу Француске.
Када и како садити?
Јесен је најбоља сезона за садњу бруснице. У периоду без мраза, наравно. Али увек је могуће ставити у земљу у пролеће, под условом да је добро залијете.
- Направите рупу дубоку 50 цм
- Додајте добар слој земље вријеска
- Поставите куглу корена у центар и напуните мешавином земље за вријесак и баштенске земље
- Натопите и темељно залијте.
Не оклевајте да малчирате земљу боровом кором или лишћем вријеска да бисте одржали одређену влажност.
Брусница у тегли:
Брусница се може посадити у дубоку саксију од најмање 30 цм чије је дно прекривено слојем глиненог шљунка ради дренаже. Саксију треба напунити земљом вријеска и ставити у полусјенку.
Множење:
Бруснице имају тенденцију да се саме размножавају слојевима. Можете му помоћи тако што ћете гурнути тркаче у земљу где ће се лако укоренити. Затим их само одвојите од матичне биљке и пресадите их где год желите.
Множење се такође може обавити дељењем грудвица. Интервенишите у јесен са лопатом виљушком.
Да бисте сазнали више: Наношење слојева: савети и технике
Одржавање брусница
Одржавање бруснице се своди на заливање које се мора одвијати и лети као и зими, идеално са водом без кречњака. Земља никада не би требало да се осуши, посебно ако се брусница узгаја у саксији.
Прве три године од садње, брусница се не орезује. Затим, резидба се врши сваке 3 године, почетком пролећа, да би се подмладио и избалансирао жбун, и елиминисале мртве гране.
Бруснице нису много склоне болестима и паразитима.
Берба и сушење брусница
Само црвене бобице се беру у октобру-новембру, па чак и касније јер се брусница не плаши ни снега ни хладноће.
Можете их држати неколико дана у фиоци за поврће у фрижидеру и јести их свеже. Бобице бруснице се такође врло лако замрзавају. Али, у нашим земљама смо више навикли да их једемо суве.
С обзиром на период бербе, немогуће их је природно сушити на сунцу. Према томе, операција сушења се може изводити само у рерни или у дехидратору, углавном на 40°Ц.
За сушење у рерни (подешеној на 50°Ц), само раширите бобице на плех прекривен папиром за печење без превише преклапања. Затим пеците 3 до 5 сати, редовно отварајући врата и мешајући.
Када се осуши, бруснице се могу чувати годину дана у херметички затвореној посуди.
Веома једноставна идеја за рецепт са брусницом: ремулада од целера са авокадом.
Сазнајте више о брусницама
Вацциниум мацроцарпон је воћни грм из исте породице и рода као и боровница. Пореклом из тресетних мочвара Северне Америке, брусница има користи од релативно спорог раста. С друге стране, због свог порекла, отпоран је до -25°Ц. Обдарена тркачима, сматра се вишегодишњом биљком која покрива тло са навиком ширења која се прилично лако укорењује у земљи.
Његови мали зимзелени листови су овални, са завијеним ивицама, зелени и сјајни са горње стране, беличасти са доње стране. У јуну и јулу, мали светло ружичасти цветови, смештени на дугим стабљикама, широко избијају из лишћа. Они формирају круну која даје кугласте бобице пречника око 10 до 20 мм. Црвене боје, ове бобице, чувене бруснице, прилично трпке, беру се у октобру и новембру. Плодовање се јавља тек након 4 године.
- Прочитајте и: Црвено воће за лето.
Паметан савет
Богате витаминима и антиоксидансима, бруснице се такође могу јести у џемову, сосу или чатни уз месо као што је патка или дивљач.
