Комбинујући хрскавост финансијера са лакоћом млека од јагода, овај рецепт комбинује свежину и попустљивост.
Састојци за 4 особе:
- 1 л врло свежег млека
- 8 цл занатског сирупа од јагоде
За финансијере:
- 60 г путера
- 2 јаја
- 150 г шећера
- 50 г брашна
- 50 г млевених бадема
Млеко од јагода и финансијери
За финансијере:
- Загрејте рерну на 170 ° Ц (тх/5/6).
- Маслац ставите у шерпу, топите га док не почне да се пени и развија мирис сличан лешнику. Макните са рингле, пребаците у посуду да престанете да кувате.
- У посуду за салату разбијте и ставите беланца и шећер.
Помешајте, па додајте брашно и млевени бадем. Поново мешајте, а затим додајте смеђи путер.
- Тесто добијено распоредите у калупе за финансије (пуне само две трећине). Пеците и кувајте 10 до 15 минута.
- Оставите да се охлади (око 1 сат) и одлепи на мрежи.
- У чашу сипајте сируп од јагода и врло свеже млеко, помешајте се и уживајте са финансијерима.
Шеф кухиње БАба за овог финансијера и млеко од јагода
За леп зелени и ружичасти контраст, бадемов прах замените пистационим прахом.
Да бисте ускладили боје, користите мало црвене боје за добијање ружичастих финансијера попут млека.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
