Састојци за 4 особе:
- 2 лука Росцофф
- 1/4 црвеног купуса
- 4 слатка кромпира
- 110 г путера ½ соли (укључујући 30 г за кување поврћа)
- 40 г пармезана у праху
- 80 г брашна
- 4 кашике овсене мекиње (ако не овсене пахуљице)
- 1 кашичица. сезам
- 1 кашичица. кашике семена лана
- Сол, свеже млевени бибер
Мрвљење од поврћа
- Ољуштите и уситните лук.
- Купус опрати и исећи.
- Ољуштите, оперите и исеците батат на комаде.
Загрејте рерну на 180 ° Ц.
- У посуду за салату ставите брашно, пармезан у праху, сол, 80 г путера ½ соли, исечене на комаде, сусам, овсене мекиње, ланено семе и бибер. Мешајте врховима прстију док се не добије глатка паста.
- На тигању запеците слатки кромпир, Росцофф лук и црвени купус у 30 г сланог путера.
- Покријте и наставите да кувате на лаганој ватри око 15 минута. Ако је потребно, поврће прелијте са мало воде.
Кување поврћа мрви
- Припремите јело од гратина или четири мини посуђа. Распоредите полукувано поврће и поспите мрвицом.
- Пеците и кувајте 20 минута, док врх не постане златни.
Рецепт: А. Беауваис
Фото: С. Тхоммерет