Између Француза и парадајза постоје многи неспоразуми. Ипак, његова пулпа је већ освојила плоче.
Прочитај:
- Добар узгој парадајза
- Предности и врлине парадајза
- Сви чланци о парадајзу
Украсна биљка до 18. века
Тешко је поверовати, али у прошлости нисмо јели парадајз. Сматране отровним, његове биљке су коришћене као украсна биљка све до 18. века.
Два века раније, "томатл" Астека је прешао Атлантски океан. Први пут је успостављен у јужној Европи. Људи у Прованси су први који га кувају. Они га чине основом више или мање зачињених сосова. Мало по мало, осваја европске столове. Данас, према ИНСЕЕ, Французи троше више од 14 кг годишње и по домаћинству.
Парадајз, прво куван као поврће
У салатама, уз рибу или месо, парадајз се најчешће кува као поврће. Омиљено поврће Француза. Међутим, то је воће које има неколико хиљада сорти. Разликују се по облику, боји или текстури. У лето, чери парадајз учествује у свим роштиљима. На почетку школске године, њени округли рођаци прате добро јело од тестенина. Што се тиче "цоеур де боеуф" , он се враћа у популарност након што је дуго био занемариван. Његова отпорност на кување чини га савршеним савезником за пуњени парадајз.Нискокалоричан и богат витаминима, парадајз се може јести током целе године захваљујући узгоју у стакленику. Две трећине француске производње долази из региона Прованса Алпес-Азурна обала (ПАЦА). Међутим, парадајз средње сезоне, од маја до септембра, сматра се укуснијим.
Такође прочитајте: добро узгајање парадајза
Коктел јагода парадајз са босиљком
За 4 особе:
- 4 парадајза грожђа,
- 500г јагода,
- 8 листова босиљка,
- 1 ц. кашика балзамико сирћета,
- 2 ц. кашика маслиновог уља,
- 1 прстохват соли.
- Оперите јагоде и парадајз.
- Очистите јагоде.
- Исеците парадајз на комаде.
- Ставите воће у чинију блендера.
- Сипајте балзамико сирће, со и уље.
- Миксер. Оперите и осушите листове босиљка.
- Ситно их исецкајте. - Додајте сецкани босиљак у припрему.
Промешати и служити охлађено.
М.Б.