Пун свежине и мирисног укуса, овај рецепт за папилоте од бакалара са кречом и квинојом је укусан.
Састојци за 4 особе:
- 4 филета бакалара
- 25 цл свеже павлаке
- 1 креч
- 1/2 тиквице
- 1/2 жутог бибера
- 20 црвених и жутих парадајза чери
- 1 кашичица. кашика маслиновог уља
- со бибер
- 250 г квиноје
- 1 литар поврћа чорбе
- 15 г полусољеног путера
Прочитајте такође: здравствене предности и врлине квиноје
Папилоти бакалара са кречом и квинојом
За папилоте од бакалара и креча:
- Загрејте рерну на 165 ° Ц (тх.5-6).
- Оперите креч и уклоните неколико корица.
- Оперите и нарибајте половину тиквица, а половину бибера исеците на ситне комаде.
- У чинији помешајте крему са лимуновом корицом. Сезона.
- Кистом науљите унутрашњост 4 листа пергамент папира. У средину ставите филе бакалара, прекријте мешавином креме и корица.
Поређајте поврће на рибу. Додајте неколико парадајза чери и
затворите папилоте.
- Пеците и кувајте 20 минута.
За квиноју:
- Кувајте квиноју у повртној чорби 10 минута, исперите.
- У тигању за пирјајте квиноју на пенушавом путеру.
- Папилот послужите у пратњи квиноје.
Веллнесс и квиноја
Куиноа:
Округло семе које долази из Америке, често се назива „пиринчем Инка“. Квиноја је псеудо-житарица, јер припада породици хеноподиацеае (иста породица као и репа и спанаћ). Квиноја је лако сварљива, без глутена, али богата минералима попут фосфора, магнезијума и гвожђа, као и витаминима. Његов унос протеина (између 16 и 18%) и састав есенцијалних аминокиселина омогућава да се ово семе једе као једно јело. У нашој исхрани замењује јела направљена од пиринча, гриза или тестенине.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан