Ево рецепта за укусне ћуреће кифлице са сиром гауда, шкољкама од зотто-а и дашком свежине са листићима менте.
Време припреме : 20 минута
Време кувања : 15 минута
Састојци за 2 особе:
У кутији
- 2 ћурећа котлета
- 1/2 црвеног лука
- неколико листова нане
- 60 гр гауде
- 200 гр шкољки
У ормару
- 1 копча путера
- 1 бујонска коцка
- 1 кап маслиновог уља
- Сол и бибер из млина
- брање аперитива
Рецепт за ћуретину ролат са гаудом, шкољку од зотта са ментом
Растворити чорбу у 500 мл кључале воде.
- Ољуштите и ситно исецкајте лук, а затим га пржите на тави за пирјање на умереној ватри 2 мин. са маслиновим уљем.
- Додајте шкољке и пустите да се греју 2 мин. мешајући их на пола пута.
- Затим додајте 1 кутлачу чорбе, промешајте и пустите да набубри.
У међувремену,
- Раширите котлете на дасци за резање.
- Разваљајте их оклагијом (или стакленом боцом) и исеците 5 или 6 трака.
- Зачините их са мало соли и бибера.
- Исеците танке кришке гауде и исеците правоугаоне ширине ћурећих трака.
Ставите 1 комад гауде на сваку траку ћуретине и формирајте мале кифлице. Избодите их једним пикантом за аперитив да бисте све одржавали. Затим их кувајте 15 мин. на умереној ватри у шерпи са маслацем, често их окрећући тако да све стране буду златне.
Када се бујон потпуно апсорбује у тави,
- Додајте другу кутлачу чорбе и смањујте док се течност потпуно не упије.
- Укључите исецкану нану, окусите и по потреби прилагодите зачин.
- Ако је тестенина и даље превише „ал денте“, додајте 3. кутлачу чорбе и сачекајте да се потпуно упије.
Када је љуска од зотто-а скувана, уживајте у њој уз мале колутиће ћуреће пуретине.
Савет ХеллоФресх-а
Ако имате мало белог вина, не оклевајте да додате ½ чаше 2 мин. након стављања шкољки у посуду за пирјање.
Смањите, а затим додајте чорбу.
Не оклевајте да окрећете ћуреће кифлице на малим странама тако да су сви делови кувани.