Месо нежног срца и укусног укуса рокуефорта, овај рецепт од телећег филеа са мињоном са рокуефорт сосом једноставан је и брз.
Састојци за 4 особе
- 1 телећи филе мињон (око 800 г)
- 1 јабука
- 45 г путера 1/2 соли
- 10 цл белог вина
- 10 цл телетине
- 50 г Рокуефорта
- 25 цл свеже павлаке
- 200 г печурки печурки
- Со бибер
Телећи филе од мињона, сок од Рокфор
- Ољуштите, семените и нарибајте јабуку.
- У тепсији отопите 25 г 1/2 посољеног путера, оперите телећи филе мињона са свих страна. Да га извадим. У исту тепсију ставите нарибану јабуку, смеђу 2 минута и замените месо. Деглазирајте белим вином и залијте телетином. Сезона. Динстајте 30 до 35 минута. Додајте крему. Уклоните месо, пустите да течност за кување прокључа док се сос не згусне. Загрејте месо и отопите Рокуефорт.
- Очистите печурке.
- У тигању отопите 20 г 1/2 сланог путера, динстајте печурке, додајте их садржају тепсије. Проверите зачин.
Телећи мињон од филеа послужите уз љути сок од Рокуефорт!
Кувар БАба
- Овај рецепт се може послужити са пиринчем.
- На јесен јабука у овом рецепту може да буде замењена и крушком.
- Рокуефорт је први француски сир који је имао користи од контролисане ознаке порекла.
Речи из кухиње
Одмрзните: растворите у течности (вода, сирће, крем крем, вино, телетина, итд.) Сокове за кување причвршћене на дно посуде након кувања. Затим тигањ морате трљати лопатицом да бисте их откачили и помешали са течношћу. Биће корисни за припрему соса.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: С. Тхоммерет
